Un humus muy ligero, tremendamente sabroso y con el que sorprender gratamente con un entrante original y muy sano
Ingredientes para 4 personas
-400gr de edamames congelados en vaina.
-Dos cucharadas soperas de tahini.
-El zumo de medio limón.
-Una cucharada de postre de sal
-Una cucharada de postre de salsa tamari
-Una cucharadita de café de comino en polvo.
-3/4 semillas de cilantro.
-Un diente de ajo pelado.
-Un vaso de chupito de AOVE.
-Una cuchada da sopera de furikake BIO.
-Medio vaso de agua.
Para los crudités: Yo usé zanahoria, pepino y rabanito, pero se puede cambiar al gusto.
Preparación:
Cocer los edamades hasta que estén blanditos. En agua serían unos 15/20 min. (En este caso yo los hice en olla lenta, y fueron dos horas y media en ALTA.)
Una vez cocidos y enfriados, desgranar y poner en un recipiente para batir o en un procesador de alimentos. Añadir todos los ingredientes excepto el aceite y batir.
Una vez batido, incorporar el aceite y emulsionar.
Emplatar y decorar con los crudités y el furikake por encima. (opcional: un chorro de AOVE)
Tips:
El furikake es un condimento utilizado en la gastronomía japonesa para potenciar el sabor. Se hace a base de ingredientes deshidratados y molidos, por lo que existen muchas variantes, algunos llevan pescado y glutamato, otros sin embargo, son mucho más naturales y sanos. Mirad bien las etiquetas antes de comprar. El que se usó en esta receta únicamente contiene sal de sésamo negro, semillas de sésamo, sal marina, semillas de sésamo blanco tostado , semillas de sésamo negro tostadas y algas AOSA.