Un humus muy ligero, tremendamente sabroso y con el que sorprender gratamente con un entrante original y muy sano

 

Ingredientes para 4 personas

 

 

-400gr de edamames congelados en vaina.

-Dos cucharadas soperas de tahini.

-El zumo de medio limón.

-Una cucharada de postre de sal

-Una cucharada de postre de salsa tamari

-Una cucharadita de café de comino en polvo.

-3/4 semillas de cilantro.

-Un diente de ajo pelado.

-Un vaso de chupito de AOVE.

-Una cuchada da sopera de furikake BIO.

-Medio vaso de agua.

Para los crudités: Yo usé zanahoria, pepino y rabanito, pero se puede cambiar al gusto.

Preparación:

 

 

Cocer los edamades hasta que estén blanditos. En agua serían unos 15/20 min. (En este caso yo los hice en olla lenta, y fueron dos horas y media en ALTA.)

Una vez cocidos y enfriados, desgranar y poner en un recipiente para batir o en un procesador de alimentos. Añadir todos los ingredientes excepto el aceite y batir.

Una vez batido, incorporar el aceite y emulsionar.

Emplatar y decorar con los crudités y el furikake por encima. (opcional: un chorro de AOVE)

Tips:

 

 

El furikake es un condimento utilizado en la gastronomía japonesa para potenciar el sabor. Se hace a base de ingredientes deshidratados y molidos, por lo que existen muchas variantes, algunos llevan pescado y glutamato, otros sin embargo, son mucho más naturales y sanos. Mirad bien las etiquetas antes de comprar. El que se usó en esta receta únicamente contiene sal de sésamo negro, semillas de sésamo, sal marina, semillas de sésamo blanco tostado , semillas de sésamo negro tostadas y algas AOSA.