Gratén de brocoli y patata

Una deliciosa receta para una cena ligera pero completa

 

Ingredientes para 4 personas:

 

 

1 kg de brócoli, ya sea fresco o congelado.

2 patatas grandes.

Una cebolla mediana.

400ml de leche de coco.

Queso parmesano rallado.

AOVE, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y otra de ajo en polvo.

Preparación:

 

 

Preparamos el brócoli, limpiamos y nos quedamos con las floretas.

Ponemos una sartén que tenga tapa y sea honda al fuego, cubrimos el fondo con aceite, y sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeños.

Una vez dorada, incorporamos el brócoli, en crudo, (si es congelado, descongelar antes) Rehogamos un par de minutos, salpimentamos y echamos el ajo en polvo. (como media cucharada de postre)

Mientras, en una fuente de horno, poner las patatas cortadas en panadera, y cubrir todo el fondo. Salpimentar y espolvorearlas con la nuez moscada.

Volvemos al brócoli, removemos y echamos la leche de coco. Tapamos y mantenemos a fuego lento 10min. Una vez hecho esto, volcamos el contenido de la sartén en la fuente de horno, con cuidado de no quemarnos.

Cerciorarse de que las patatas quedan bien cubiertas y el brócoli uniforme, y cubrir con el queso al gusto.

Metemos la fuente al horno previamente precalentado a 190º durante 20min. Finalmente, 5 minutos de gratinado.

Tips:

 

 

Para los veganos, ya sabéis que hay multitud de opciones veganas para el queso. También recomiendo gratinar un “crumble” de pan rallado mezclado con frutos secos. Queda estupendo.

Yo en esta receta utilicé queso parmesano mezclado con gomasio (sal de sésamo) que le da un toque saladito delicioso.

 

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