Gazpacho de melón con jengibre

Un gazpacho super refrescante entre lo dulce y lo salado que te sorprenderá.

 

Ingredientes para cuatro personas

 

 

-Medio melón.

-Un pepino no muy grande.

-Media cebolla o cebolleta.

-Un pimiento verde pequeño.

-Un diente de ajo. (no muy grande y con el germen quitado)

-Una rebanada de pan de molde.

-Sal, pimienta y medio vaso de AOVE aprox.

Jengibre deshidratado (o seco) (una cucharada por comensal)

-Opcional: semillas tostadas (una cucharada por comensal)

Preparación

 

 

Ponemos en un vaso de batidora grande (2 litros mínimo) o en un bol de esa misma capacidad, el pan desmigado.

Vamos añadiendo los vegetales pelados y lavados, en trozos medianos. Todo menos el aceite.

Salpimentamos al gusto y batimos. Podemos ajustar la cremosidad, simplemente añadiendo más pan, si lo queremos más denso, o algo de agua si lo queremos más aguado.

Una vez conseguida la textura deseada, vamos añadiendo el AOVE para emulsionarlo.

Guardar en la nevera al menos tres o cuatro horas, ya que ha de servirse muy frío.

Emplatar en bowls con una cucharada de jengibre y otra de semillas por encima.

Tips

 

 

Si no te gusta el jengibre, prueba a añadir alguna otra fruta seca, como la papaya, mucho más suave pero que también quedará genial.

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