Crema de coliflor morada

Receta fácil y vistosa para quedar como un  gran chef.

 

Ingredientes para cuatro personas:

 

 

Una coliflor morada.

Dos patatas medianas.

200ml de nata vegetal (yo usé de espelta, si eres vegetariano, cualquier nata líquida.)

Un trozo pequeño de puerro. (la mitad de una mitad)

Sal y pimienta a discreción.

Una pizca de comino en polvo y una cucharadita de postre de ajo en polvo.

 

Opcional: para decorar, sésamo, semillas y palitos de espelta.

Preparación:

 

 

Como casi cualquier crema de verduras, no puede ser más fácil;

Yo esta receta la hice en olla lenta, y lo único que hice fue limpiar la coliflor, quitarle el tronco de en medio, pelar las patatas, y poco más, todos los demás ingredientes, excepto la nata, los añadimos a la olla y programamos 4 horas en ALTA.

Es aconsejable añadir un vaso de agua o caldo vegetal a la cocción. Una vez terminado el tiempo, simplemente añadimos la nata, algo más de líquido si fuera necesario, salpimentamos al gusto, y batimos.

Yo decoré el plato con semillas de sésamo con jengibre, un mix de semillas tostadas y un par de palitos de espelta.

Esta receta es muy fácilmente adaptable a una olla convencional. Simplemente, hervir las verduras como para cualquier otra crema vegetal.

Tips:

 

 

Como esta crema era para mi, no añadí nada más , pero si quieres que el morado sea mucho más vistoso y vibrante, añade a la receta un cuarto de col lombarda. Quedará un color morado alucinante.

 

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