Brownie de plátano y crema de cacahuete

Un clásico reinventado sin ingredientes de origen animal

 

Ingredientes para cuatro personas:

 

 

3 plátanos maduros (muy maduros)

Una taza de harina de algarroba (si no se dispone sirve cualquiera, mejor integral)

Cuatro cucharadas soperas de  de panela.

Tres cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

Media cucharadita de café de bicarbonato.

Tres cucharadas soperas de aceite de coco virgen. (se puede sustituir por AOVE)

Dos cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete.

Una pizca de sal.

 

Preparación:

 

 

Lo primero es ir precalentado el horno, a unos 190º

Mientras se calienta,  cogemos un bol grande y machacamos los plátanos, con un tenedor o un prensador, tienen que quedar hechos puré.

Luego vamos incorporando el resto de ingredientes poco a poco, todos, excepto la mantequilla de cacahuete. Removemos bien con una varillas o tenedor hasta que formemos una masa bien integrada.

Engrasamos un molde con aceite de girasol o de oliva, vertemos la masa y echamos la mantequilla de cacahuete encima de esta, formando remolinos. No hace falta que quede perfectamente, solo que se mezclen un poco la masa y la mantequilla.

Metemos al horno a 180º 15 minutos.

Una vez horneado, dejamos enfriar. Se puede decorar al gusto, con azúcar glasé por ejemplo, o dejarlo tal cual.

 

Tips:

 

 

La harina de algarroba es una de las que más dulzor aporta a las recetas, ten esto en cuenta si no te gusta mucho el dulce, si es así, echa menos panela.

Puedes añadir un puñado de nueces a la masa para un toque crujiente.

Esto es una obviedad, pero estará riquísimo si lo calentáis 30 segundos en el microondas y añadís una bola de helado.

 

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