Baozis rellenos de soja

Los baozis son unAs bolitas típicAs de china, con múltiples rellenos.

Hoy, los haremos 100% veganos y saludables.

Ingredientes para 4 personas:

 

 

 

Para la masa:
  • 200 gr. de harina de trigo.(Si tienes problemas con el gluten o quieres hacer una masa diferente, mira la sección de tips al final de la receta)
  • 10 gr. de sal, o una cucharada sopera rasa, aproximadamente.
  • 100ml de agua templada.
El relleno:

 

Preparación:

 

 

Preparamos la masa:

Para hacer la masa, como cualquier otra, simplemente amasamos las harinas (200gr) com los 100ml de agua templada y la sal. Lo mezclamos todo bien hasta tener una buena textura uniforme y los dejamos reposar 2 horas.

Ahora, vamos a por el relleno:

Mientras pasan esas dos horas, remojamos media hora los 150gr, de soja texturizada fina, luego escurrimos bien y rehogamos con un diente de ajo bien picadito, media cebolleta (si no tienes, pues cebolla) una cucharada de jengibre en polvo o media de fresco.

Añadimos tres cucharadas soperas de salsa de soja, un buen chorro de aceite de sésamo, una cucharadita de postre de harina de la que quieras, y una cucharadita de postre de panela, o en su defecto, azúcar moreno.

Removemos hasta que esté todo bien hecho y dejamos enfriar, y finalmente…

Volvemos con la masa y rellenamos.

Hacemos bolitas tamaño albóndiga y aplanamos, si se te pegan ayúdate con un poquito más de harina.

Una vez aplanadas, rellenamos con la soja. Cerramos dándole la forma de bollito y listo.

Cocción

En mi caso, tengo una vaporera y las he hecho al vapor, que para mi gusto es como mejor están, pero también  pueden hacerse al horno, pintándolas con un poquito de aceite, o en sartén.

 

Tips:

 

 

 

Si tienes problemas con el gluten, recomiendo usar 100 gr. de harina de trigo sarraceno y otros 100 de harina de arroz, mezcladas.

Si queréis darle un punto original, atrévete  y cambia el trigo sarraceno por harina de castaña, te sorprenderá el sabor!

Aún así, también venden obleas y masa ya hecha, es otra opción.

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