Arroz con leche vegetal anisado.

Un clásico, delicioso y sano postre para todo el año

Ingredientes para 4 personas:

 

 

1 litro de bebida vegetal. (Yo usé de arroz)

200gr de arroz redondo de calidad.

150gr de azúcar o edulcorante.

200ml de nata vegana. (yo usé de espelta, que le da un toque muy rico, pero se puede usar cualquiera que te guste)

Canela en rama (2 ramas) y en polvo. (al gusto)

Piel de limón.

Opcional: dos estrellas de anís.

Preparación:

 

 

Ponemos en una olla que no se pegue, el litro de leche de arroz , el azúcar o edulcorante,  la piel del limón y las ramas de canela, a calentar a fuego medio.

Lavamos el arroz para que desprenda el almidón, y lo dejamos escurrir.

Cuando la leche empiece a hervir, echamos el arroz, removemos muy bien, tapamos, y dejamos al fuego que tenga menos potencia posible, unos 45 minutos, removiendo cada 15.

En los últimos 15 minutos de cocción, agregar la nata y, si se quiere dar un toque anisado, las estrellas de anís.

Retirar la piel de limón y las ramas de canela, y servir. Espolvorear con canela en polvo al gusto. Dejar enfriar al menos 6 horas.

Tips:

 

 

Recuerda remover con una cuchara de madera, pues las metálicas pueden rayar la olla y hacer que se te pegue.

Otra variante muy rica es echar un par de gotas de esencia de vainilla a la receta.

Si se va a usar azúcar en la receta, recomiendo que sea panela o moreno, es de más calidad y más sana, además, le dará un sabor acaramelado a la leche. Lo único que has de tener en cuenta es que el arroz con leche no quedará del todo blanco, si no más bien dorado.

 

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