Arroz basmati con zumaque y comino.

Hoy preparamos un arroz sencillísimo, lleno de sabor y muy digestivo ¡En un plis!

 

Tips: Y… ¿que es el zumaque?

 

 

 

El zumaque es el fruto de una planta conocida desde de la época romana como un acidulante sustitutivo del limón o el vinagre.

Hoy en día se emplea seco en las cocinas libanesa, siria, iraní y turca. 

Si se vierte sobre arroz proporciona un color rojizo y un sabor ácido lleno de contrastes. Es uno de los ingredientes de la mezcla de especias denominada zahtar; se utiliza también en la mezcla egipcia denominada dukka.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

 

 

  • 400 gramos de arroz basmati.
  • Media cebolla.
  • Una cucharada de postre de ajo en polvo.
  • Una cucharada sopera colmada de zumaque.
  • Una cucharada de postre de comino en grano.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Preparación:

 

 

 

Lo primero es cocer el arroz según las instrucciones del fabricante. Yo he usado blanco pero podéis cambiarlo perfectamente por integral.

Una vez cocido el arroz lo dejamos en un escurridor para que seque bien, y nos ponemos a hacer el sofrito.

En una sartén amplia (ha de caber bien el arroz para removerlo cómodamente), sofreímos en el aceite la media cebolla, cuando esté dorada,bajamos el fuego al mínimo posible, añadimos las cucharadas de especias y doramos, con cuidado de no quemarlas.

En este punto las especias sacan todo su aroma y aceites esenciales y, seguramente, te esté dando hambre.

Incorporamos inmediatamente el arroz, integramos bien todo, y salamos al gusto.

¡Listo!

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