Almendras garrapiñadas

Un postre natural que también nos servirá para picar entre horas o para momentos festivos

 

Ingredientes:

 

 

1 taza de azúcar moreno.

3 cucharadas de Canela.

media cucharadita de sal.

1 clara de huevo o sustituto vegano.

2 cucharaditas vainilla.

3 tazas de almendras crudas.

Preparación:

 

 

Esta receta la he heho en olla lenta, y fueron 3 horas en ALTA.

Si quieres hacerlo en una olla convencional, en este caso, a los ingredientes ya descritos añadiremos una taza de agua, y dejaremos hervir a fuego lento hasta que evapore.

Primero, pon la olla a calentar.

Mientras, en un bol, mezclamos el azúcar, la canela y la sal.

En otro bol ponemos la vainilla y la clara de huevo, y batimos hasta que esté espumoso o a punto de nieve.

Si queremos hacer esta receta vegana, yo recomiendo hacerla con una cucharada de agar agar + dos cucharadas de agua caliente.  Igualmente, batir lo más posible hasta que cree espuma.

Forra la olla con papel de hornear o pincela con aceite. Incorpora a la olla las almendras y el bol con el azúcar y la canela y remueve bien. Finalmente, incorpora el huevo o el sustituto, mezclando suavemente con movimientos envolventes.

Tapar y mantener 3 horas en ALTA. Mover cada media hora.

Si es en sartén u olla convencional, no hace falta tapar, solo es ir removiendo hasta que el agua se evapore y el azúcar caramelice.

Tips:

 

 

A esta receta le he puesto canela porque me encanta, pero hay muchas posibilidades. También puedes cambiar las almendras por nueces y el resultado será igual de bueno. O incluso, poner varios frutos secos a la vez.

 

 

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