Un postre natural que también nos servirá para picar entre horas o para momentos festivos
Ingredientes:
1 taza de azúcar moreno.
3 cucharadas de Canela.
media cucharadita de sal.
1 clara de huevo o sustituto vegano.
2 cucharaditas vainilla.
3 tazas de almendras crudas.
Preparación:
Esta receta la he heho en olla lenta, y fueron 3 horas en ALTA.
Si quieres hacerlo en una olla convencional, en este caso, a los ingredientes ya descritos añadiremos una taza de agua, y dejaremos hervir a fuego lento hasta que evapore.
Primero, pon la olla a calentar.
Mientras, en un bol, mezclamos el azúcar, la canela y la sal.
En otro bol ponemos la vainilla y la clara de huevo, y batimos hasta que esté espumoso o a punto de nieve.
Si queremos hacer esta receta vegana, yo recomiendo hacerla con una cucharada de agar agar + dos cucharadas de agua caliente. Igualmente, batir lo más posible hasta que cree espuma.
Forra la olla con papel de hornear o pincela con aceite. Incorpora a la olla las almendras y el bol con el azúcar y la canela y remueve bien. Finalmente, incorpora el huevo o el sustituto, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Tapar y mantener 3 horas en ALTA. Mover cada media hora.
Si es en sartén u olla convencional, no hace falta tapar, solo es ir removiendo hasta que el agua se evapore y el azúcar caramelice.
Tips:
A esta receta le he puesto canela porque me encanta, pero hay muchas posibilidades. También puedes cambiar las almendras por nueces y el resultado será igual de bueno. O incluso, poner varios frutos secos a la vez.